Productors

VEDELLA ECOLÒGICA (Producció pròpia)

Ramon Sala (ECOTAURE)
Cal Monegal d’Olius (Solsonès)
Nº Certificat: Operador inscrit amb el número CT 000676 PE en el registre del CCPAE “Consell Català de la Producció Agrària Ecològica”

Veure Certificat Ecològic

Les vaques són de raça salers, una raça ideal per la cria de vedells, ja que està preparada per adaptar-se a viure sempre a l’aire lliure i tenir les seves cries de manera natural sense ajuda humana. Les cries només s’aconsegueixen a partir de la monta natural i són de raça salers en la primera cria i després encreuades amb toro charolaise, perquè així s’aconsegueix una carn d’alta qualitat, ja que s’obtenen unes canals amb el greix infiltrat i molt musculades (tenen poc greix i molta carn i el greix que tenen és infiltrat, això fa que la carn sigui més tendra i gustosa). Les vaques a l’estiu s’estan a la muntanya i a l’hivern en zones més baixes i càlides, la seva alimentació es basa en les pastures i s’han d’anar canviant de zona vetllant perquè sempre tinguin herba disponible, per això normalment estan en zones molt àmplies.
Els vedells néixen i créixen en semillibertat alimentant-se de la llet materna i pastures ecològiques fins que es separen de les mares i els últims 2-3 mesos es traslladen en un espai adeqüat amb un cobert, però també a l’aire lliure i s’alimenten de farratge (herba assecada) i pinso (cereal triturat), tot de producció ecològica.

PORC ECOLÒGIC

Marc i Josep Argerich
Soler de Preixana de Montmajor (Berguedà)
Nº Certificat: Operador inscrit amb el número CT 000679 P en el registre del CCPAE “Consell Català de la Producció Agrària Ecològica”.

Veure Certificat Ecològic

Els porcs viuen en unes instal·lacions que consten d’una part interior amb jaç de palla ecològica i un pati exterior, poden entrar i sortir lliurement i tenen molt espai. També disposen d’un espai a l’exterior, a l’herba, on les truges poden anar les primeres setmanes després de porcellar.  L’alimentació és tota de producció ecològica, la major part prové de la mateixa explotació o de finques veïnes i també mengen pinso fabricat a la comarca veïna, al  Bages. Creixen al seu ritme, sense presses i amb unes condicions de benestar que els permet estar sans i tranquils durant les diferents etapes de la vida. Les mares són de raça landrace x largewhite i els pares de raça duroc o duroc x pietrain.

XAI ECOLÒGIC

Eric Gaspà Puertas
Ubicació pendent d’actualització (Torà)
Nº Certificat: Operador inscrit amb el número CT008308P en el registre del CCPAE “Consell Català de la Producció Agrària Ecològica”

Veure Certificat Ecològic: Eric

Descripció del productor, pendent d’actualització

POLLASTRE ECOLÒGIC

Pilar, Raimon i Joan Bonsfills
Molí de Bonsfills de Vallmanya de Pinós (Solsonès)
Nº Certificat: Operador inscrit amb el número CT 000682 PE en el registre del CCPAE “Consell Català de la Producció Agrària Ecològica”

Veure Certificat Ecològic

Els pollastres viuen en galliners de fusta o de maó amb una trapa per sortir als patis de feixes, prats o boscos on poden entrar i sortir lliurement durant tot el dia. Dins els galliners disposen de pinso ecològic elaborat 100% amb ingredients obtinguts segons les normes de producció agrària ecològica. El terra dels galliners es cobreix amb palla.
Tenen tres mesos de vida, cosa que fa que siguin pollastres adults però joves, donant una carn gustosa i alhora tendre.