-
Bistec culata de vedella
21,22 €
El bistec de culata és el de la culata de la cuixa i és, dels bistecs, la peça que queda més tendra a la planxa.Els talls els solem fer d’un mig centímetre aproximadament, però recordeu que a observacions els podeu demanar més dobles o més prims.
Si necessiteu una mida de paquet concreta ho podeu especificar a observacions, per exemple: paquets de 4 talls o paquets de 250 grams, etc. En cas contrari posem tota la quantitat del mateix producte en un sol paquet.
Certificats:
-
Bistec de vedella
18,43 €
El bistec de vedella s’obté de les peces de la cuixa o l’espatlla que queden tendres a la planxa. De la cuixa hi ha el crostó, cap de mort i culatí i de l’espatlla hi ha el filet de pobre, la culata, la llata i el tall rodó.Els talls els solem fer d’un mig centímetre aproximadament, però recordeu que a observacions els podeu demanar més dobles o més prims.
Si necessiteu una mida de paquet concreta ho podeu especificar a observacions, per exemple: paquets de 4 talls o paquets de 250 grams, etc. En cas contrari posem tota la quantitat del mateix producte en un sol paquet.
Certificats:
-
Bistec per arrebossar de vedella
18,43 €
En el cas de bistec per arrebossar escollim peces de bistec que pràcticament no tinguin greix ni tendrums i que no s’espatllin a l’hora de tallar-los prims, com són la tapa plana i el tall rodó de la cuixa.Si necessiteu una mida de paquet concreta ho podeu especificar a observacions, per exemple: paquets de 4 talls o paquets de 250 grams, etc. En cas contrari posem tota la quantitat del mateix producte en un sol paquet.
Certificats:
-
Cervell de vedella
3,10 €Normalment el posem sencer i en paquets d’una unitat, però a observacions ens podeu indicar les vostres preferències.
Cervell de vedella
Certificats:
-
Cor de vedella
6,68 €Normalment el posem sencer però a observacions podeu indicar si el preferiu a daus, a trossos d’una mida concreta, a filets, etc.
També ens podeu indicar a observacions de quina mida preferiu que fem els paquets: de 250 grams, mig quilo, 1 quilo, etc.
Aproximadament 2 kg.
El quilo surt a 3,34 €
Certificats:
-
Cua de vedella
15,29 €
La cua de vedella és ideal per fer guisada (es pot fer sola o barrejada amb guisat de vedella o guisat de vedella amb os), la servim tallada a daus, per altres preferències ho podeu indicar a observacions.Aproximadament 0,900kg.
El quilo surt a 13,75 €
Certificació:
-
Entrecot de vedella
21,22 €
L’entrecot o mitjana de vedella és la peça del llom amb os, és molt tendre i sobretot molt gustós. Ideal per fer a la planxa/brasa/graella.Normalment els tallem d’un centímetre de gruix, però recordeu que a observacions podeu indicar si els preferiu més dobles o més prims així com també ens podeu indicar si necessiteu una mida de paquet concreta, per exemple: paquets de 4 talls o paquets de 500 grams, etc. En cas contrari posem tota la quantitat del mateix producte en un sol paquet.
Certificats:
-
Fetge de vedella
25,75 €
El fetge de vedella és un aliment que ens aporta molt nutrients i al ser ecològic té el gran afegit que està lliure dels residus químics que tindria si l’animal hagués estat medicat, ja que el fetge és el filtre d’aquests.Normalment el posem filetejat però a observacions podeu indicar si el preferiu sencer o a daus, etc.
També ens podeu indicar a observacions de quina mida preferiu que fem els paquets: de 250 grams, mig quilo, 1 quilo, etc.
Aproximadament 5kg.
El quilo surt a 5,15 €
Certificats:
-
Filet de vedella
42,90 €
El filet és la peça més tendra de la vedella, ideal per fer a la planxa, magre, sense tendrums i de sabor molt suau.El solem tallar en filets d’uns 2 centímetres aproximadament, si necessiteu una forma de tall diferent ho podeu especificar a observacions, per exemple: tallat d’un centímetre, tot en un tros, etc.
Si necessiteu una mida de paquet concreta ho podeu especificar a observacions, per exemple: paquets de 4 talls o paquets de 250 grams, etc. En cas contrari posem tota la quantitat del mateix producte en un sol paquet.
Certificats:
-
Fricandó de vedella
16,85 €
El fricandó de vedella el presentem en talls d’un mig centímetre aproximadament, són peces no tant tendres com el bistec però que s’hi assemblen (per exemple solem usar el peixet o peces similars), són talls més petits ideals per cuinar la recepta de fricandó però també es podria utilitzar per arrebossar o a la planxa.Si necessiteu una forma de tall diferent ho podeu especificar a observacions, per exemple: tallat més prim, més gruixut, etc.
Si necessiteu una mida de paquet concreta ho podeu especificar a observacions, per exemple: paquets de 250 grams, de mig quilo etc. En cas contrari posem tota la quantitat del mateix producte en un sol paquet.
Certificats:
-
Galtes desossades de vedella
20,00 €
Les galtes de vedella requereixen ser cuinades al forn o guisades, queden molt meloses i gustoses, són desossades i cada una pesa uns 600 grams aproximadament.Les servim en peces senceres però indicant-ho a observacions també les podeu demanar com vulgueu, per exemple tallades a daus,…
Si necessiteu una mida de paquet concreta ho podeu especificar a observacions, per exemple: paquets de 1 unitat o paquets de 500 grams, etc. En cas contrari posem tota la quantitat del mateix producte en un sol paquet.
Certificació:
-
Guisat de vedella
15,29 €
Pel guisat de vedella escollim peces que queden meloses un cop cuinades com el conillet, jarret i coll.El solem tallar en daus d’uns 3 centímetres aproximadament, si necessiteu una forma de tall diferent ho podeu especificar a observacions, per exemple: daus més grossos, més petits, en peces senceres, etc.
Si necessiteu una mida de paquet concreta ho podeu especificar a observacions, per exemple: paquets d’un quilo, de 500 grams, etc. En cas contrari posem tota la quantitat del mateix producte en un sol paquet.
Certificació:
-
Guisat de vedella amb os
15,29 €
El guisat de vedella amb os s’obté de la costella, en aquest cas per fer guisat la servim tallada a daus. Conté greix infiltrat i queda molt tendre i gustós.Si necessiteu una mida de paquet concreta ho podeu especificar a observacions, per exemple: paquets 500 grams, d’un quilo, etc. En cas contrari posem tota la quantitat del mateix producte en un sol paquet.
Certificació:
-
Hamburguesa de vedella
2,01 €
L’hamburguesa solament conté carn de vedella picada i sal. Escollim carn que no contingui tendrums i amb una proporció de greix que sense ser massa greixosa tampoc quedi del tot seca. Al no tenir colorants tot el greix que té és el què es veu i a l’evitar els conservants guanyem en salut i sabor, només hi ha la conservació que no és tant llarga, però nosaltres ens ocupem d’elaborar més sovint i també sempre hi ha la opció de congelar-les. L’elaboració és manual, només comptem amb un motlle per donar-li la forma, per això no queden sempre exactament iguals de pes.
El pes aproximat d’una hamburguesa és 110grSi necessiteu una mida de paquet concreta ho podeu especificar a observacions, en cas contrari les posem en paquets de dues unitats.
El quilo surt a 18,31 €
Ingredients: Carn de vedella* i sal marina. *procedent d’agricultura ecològica.
Certificats:
-
Hamburguesa de vedella amb ceba
2,03 €
En l’hamburguesa de vedella amb ceba hi afegim el sofregit de ceba de Can Maia que també podeu comprar per separat a la nostra web, el sofregit de ceba dóna melositat a la carn alhora que en ressalta el gust. Escollim carn que no contingui tendrums i amb una proporció de greix que sense ser massa greixosa tampoc quedi del tot seca. Al no tenir colorants tot el greix que té és el què es veu i a l’evitar els conservants guanyem en salut i sabor, només hi ha la conservació que no és tant llarga, però nosaltres ens ocupem d’elaborar més sovint i també sempre hi ha la opció de congelar-les. L’elaboració és manual, només comptem amb un motlle per donar-li la forma, per això no queden sempre exactament iguals de pes.
El pes aproximat d’una hamburguesa és 110 grSi necessiteu una mida de paquet concreta ho podeu especificar a observacions, en cas contrari les posem en paquets de dues unitats.
El quilo surt a 18,47 €
Ingredients: Carn de vedella*, sofregit de ceba*(ceba*, oli d’oliva verge extra* i sal marina) i sal marina. *procedent d’agricultura ecològica.
Certificats:
-
Llengua de vedella
10,00 €
La llengua de vedella la servim neta, crua i sencera, a observacions podeu indicar si voleu que la posem tallada en trossos o altres preferències.Aproximadament 1kg.
El quilo surt a 9,00 €
Certificació:
-
Lligat de vedella
15,29 €
El lligat de vedella és una peça lligada amb malla (fil) a punt per rostir, escollim peces que queden meloses un cop rostides com el jarret, conillet o coll.Solem fer lligats amb peces que fan un quilo aproximadament, però si demaneu menys pes també es possible ja que podem fer lligats més petits, i si demaneu més d’un quilo, si no ens especifiqueu res posaríem més peces de com a màxim 1 quilo cadascuna, però si preferiu una peça més gran ens ho podeu indicar a observacions.
Si necessiteu una mida de paquet concreta ho podeu especificar a observacions, per exemple: paquets d’una peça o paquets d’un quilo, etc. En cas contrari posem tota la quantitat del mateix producte en un sol paquet.
Certificacions:
-
Lot de vedella – 12Kgs
172,68 €Preu per Kg: 14,39 €/Kg
El lot no és inventat per nosaltres, sinó que conté la part proporcional de cada peça que té la canal. Pel fet d’agafar el lot surt millor de preu que si es compra cada peça per separat al detall. Es presenta ja en paquets etiquetats amb el nom de la peça que conté. A punt per posar al congelador.
La fotografia correspon al lot de 6 quilos, en aquest cas hi hauria el doble de cada producte.
El lot de 12 Kg conté:
Filet…………0,280 Kg
Bistec……….3,670 Kg
Fricandó……0,540 Kg
Lligat i guisat..2,040 Kg
Xurrasco…..1,350 Kg
Entrecot……1,490 Kg
Picada………2,760 KgCertificació:
-
Lot de vedella – 6Kg
86,34 €Preu per Kg: 14,39 €/Kg
El lot no és inventat per nosaltres, sinó que conté la part proporcional de cada peça que té la canal. Pel fet d’agafar el lot surt millor de preu que si es compra cada peça per separat al detall. Es presenta ja en paquets etiquetats amb el nom de la peça que conté. A punt per posar al congelador.
El lot de 6 kg conté:
Filet…………0,140 Kg
Bistec……….1,835 Kg
Fricandó……0,270 Kg
Lligat o guisat……….1,02 kg
Xurrasco…..0,675 Kg
Entrecot……0,745 Kg
*Picada………1,380 KgCertificació:
-
Ossobuco de vedella
15,29 €
L’ossobuco és la part del braó de la vedella amb os (és la mateixa peça del conillet però sense haver tret l’os) i és per fer cuinat al forn o guisat.El servim tallat en rodanxes d’uns 2 centímetres de gruix aproximadament, però a observacions ens podeu indicar una altra mida si ho preferiu.
Si teniu alguna preferència en la mida del paquet també ho podeu indicar a les observacions, per exemple: envasat en paquets de 500 grams. Sinó posaríem tota la quantitat del producte en un paquet.
Certificació:
-
Ossos blancs de vedella
3,00 €
Els ossos blancs són els de la cuixa i espatlla, pràcticament no hi ha res de carn, hi ha els de les articulacions (genoll, colze,…) que són més gelatinosos o els de canya. Els tallem a daus d’uns 8 centímetres aproximadament, per fer brou.
Certificació:
-
Ossos d’espinada de vedella
6,00 €
Els ossos d’espinada són els del coll i esquena, hi queda una mica de carn. Els tallem a daus d’uns 8 centímetres aproximadament, per fer brou.
Certificació:
-
Picada de vedella
15,29 €
Carn magra de vedella passada per la picadora, per a què es conservi ja hi afegim la sal (sal marina sense tractar, apta per a producte ecològic) hi posem 13 grams de sal per cada quilo de carn.Si necessiteu una mida de paquet en concret ens ho podeu especificar a observacions, per exemple: en paquets de 250 grams. Sinó posem tota la quantitat del producte en un sol paquet.
Ingredients: Carn de vedella* i sal marina. *procedent d’agricultura ecològica.
Certificats:
-
Xurrasco de vedella
15,29 €
El xurrasco és la costella de la vedella tallada de través, és una peça molt gustosa i conté greix infiltrat que la fa ideal fer a la brasa, ja que fa que no quedi seca.Normalment el servim en talls de menys d’un centímetre de gruix, però recordeu que a observacions podeu demanar-ho tallat al gust.
Si necessiteu una mida de paquet en concret ens ho podeu especificar a observacions, per exemple: en paquets de 500 grams, en paquets de 4 talls, etc. Sinó posem tota la quantitat del producte en un sol paquet.
Certificació:
Vedella
CONTACTE
Plaça de l’Olivera, 5 local A1 B1
Urbanització El Pi de Sant Just
25286 Olius (Solsonès)
Urbanització El Pi de Sant Just
25286 Olius (Solsonès)
636 491 379
calmonegal@calmonegal.com
