-
Bonítol amb oli d’oliva 120 gr PAN DO MAR
4,31 €
Pa del mar.
Conserves Antonio Pérez Lafuente S.A.
Lloms de tonyina blanca (thunnus alalunga) procedents de pesca sostenible capturats amb canya pels pescadors costers artesans de les Illes Canàries (Zona FAO 34.I.2)Format: 120 gr (90 gr escorregut)
Procedència: Vilanova de Arousa (Pontevedra – Galícia)Ingredients: Tonyina blanca: 75%, oli d’oliva verge extra*: 24%, sal marina.
* Productes procedents d’agricultura ecològica.Certificats:
-
Filets de caballa amb oli d’oliva 120 gr PAN DO MAR
3,37 €
Pa del mar.
Conserves Antonio Pérez Lafuente S.A.
Filets de caballa (Scomber scombrus) sense pell ni arestes, capturades d’una en una amb l’art de pesca de línia i hams. Cuites al vapor es netegen manualment i s’envasen amb oli d’oliva verge extra de primera premsada en fred procedent d’agricultura ecològica certificada.D’on prové el peix?
Les caballes processades per la fabricació d’aquest lot provenen de la captura realitzada pels vaixells pesquers artesans a les costes de Cantàbria (Zona FAO 27.VIIIc: Golf de Vizcaya). Aquesta pesca es desenvolupa amb el control de les autoritats espanyoles autonòmiques de pesca de la unió europea sota el sistema d’assignació de quotes i que estableixen vedes i límits en quilo per temporada, per setmana, dia, vaixell i mariner.La pesca costera en aigües del Cantàbric evita transports llargs de la matèria primera, contibuïnt així a estabilitzar el balanç energètic i a disminuir les emissions de CO2. La pesca artesana ajuda a preservar el peix en millors condicions, fonamental per obtenir un producte envasat de primera qualitat. Produït d’acord amb el reglament europeu per la producció ecològica 2018/848 art. 30. Autoritat espanyola de control de la producció ecològica: ES-ECO-022-GA/CRAEGA.
Format: 120 gr (90 gr escorregut)
Procedència: Vilanova de Arousa (Pontevedra – Galícia)Ingredients: Filets de caballa: 75%, oli d’oliva verge extra*:24%, sal marina.
* Productes procedents de l’agricultura ecològica.
conté peix: caballa.Certificats:
-
Llobarro ecològic a filets (llauna) 125gr CULMÁREX
6,52 €
Llobarru (Dincentrarchus labrax)
Format: 125gr (85gr escorregut)
Procedència: Ayamonte (Huelva)Ingredients: Llobarro de criança ecològica, oli d’oliva verge extra ecològic 35%, sal.
Certificats:
-
Musclos ecològics amb salsa de tomàquet 115gr PAN DO MAR
2,94 €
Pa del mar.
Els nostres musclos provenen de l’aqüicultura ecològica certificada de mol·luscs bivalves de Galícia, la qual es desenvolupa en harmonia amb el medi ambient ajudant a promoure la sostenibilitat de les espècies, alhora que ajuda al manteniment de famílies de llarga tradició marinera. Aquests musclos són recol·lectats de muscleres situades a la Ria d’Arousa, a la costa oest de la península ibèrica, caracteritzada per les seves aigües profundes i clares, amb un alt contingut de nutrients naturals i cultivats en cordes de 12m de longitud per un període d’un any, el que li permet desenvolupar un excepcional grandària i particular gust.
Ingredients ecològics certificats per BCS Öko-Garantie (Nürenberg, Alemanya). Autoritat Espanyola de control de la producció ecològica: ES-GA-ES / CRAEGA, Concello Regulador de la Producció Ecològica de Galícia. Produït sota les regles de l’Reglament Europeu per a la producció ecològica UE 834/2007.
Format: 115gr (70gr escorregut)
Procedència: Vilanova de Arousa (Pontevedra – Galícia)Ingredients: Musclos**: 60%, tomàquet*: 30%, oli d’oliva verge extra*: 6%, ceba*, sucre*, pebrot vermell*, all* i sal marina.
* Productes procedents de l’agricultura ecològica.
** Productes procedents d’aqüicultura ecològica certificada.Certificats:
-
Musclos ecològics en escabetx de Galícia 115gr PAN DO MAR
6,57 €
Pa del mar.
Els nostres musclos provenen de l’aqüicultura ecològica certificada de mol·luscs bivalves de Galícia, la qual es desenvolupa en harmonia amb el medi ambient ajudant a promoure la sostenibilitat de les espècies, alhora que ajuda al manteniment de famílies de llarga tradició marinera. Aquests musclos són recol·lectats de muscleres situades a la Ria d’Arousa, a la costa oest de la península ibèrica, caracteritzada per les seves aigües profundes i clares, amb un alt contingut de nutrients naturals i cultivats en cordes de 12m de longitud per un període d’un any, el que li permet desenvolupar un excepcional grandària i particular gust.
Envasats en el tradicional escabetx fet amb oli d’oliva verge extra, vinagre, pebre vermell, ceba i all, tots procedents de l’agricultura ecològica certificada. Ingredients ecològics certificats per BCS Öko-Garantie (Nürenberg, Alemanya). Autoritat Espanyola de control de la producció ecològica: ES-GA-ES / CRAEGA, Concello Regulador de la Producció Ecològica de Galícia. Produït sota les regles de l’Reglament Europeu per a la producció ecològica UE 834/2007.
Format: 115gr (85gr escorregut)
Procedència: Vilanova de Arousa (Pontevedra – Galícia)Ingredients: Musclos**: 74%, oli d’oliva verge extra*: 14%, vinagre de poma*: 9%, pebre vermell*, ceba*, all*, sal marina.
* Productes procedents de l’agricultura ecològica.
** Productes procedents d’aqüicultura ecològica certificada.Certificats:
-
Musclos ecològics en escabetx de la costa de la península ibèrica 115gr PAN DO MAR
4,14 €
Pa del mar.
Vianda de musclo (Mytillus galloprovincialis) procedent de l’aqüicultura ecològica certificada realitzada a les aigües costaneres de la Península Ibèrica (Zona FAO 27.IX.a).
Format: 115gr (85gr escorregut)
Procedència: Vilanova de Arousa (Pontevedra – Galícia)Ingredients: Musclos**: 74%, oli d’oliva verge extra*: 14%, vinagre de poma*: 9%, pebre vermell*, ceba*, all*, sal marina.
* Productes procedents de l’agricultura ecològica.
** Productes procedents d’aqüicultura ecològica certificada.Certificats:
-
Orada ecològica a filets 125gr (llauna) CULMÁREX
6,63 €
Orada (Sparus aurata)
Format: 125gr (85gr escorregut)
Procedència: Ayamonte (Huelva)Ingredients: Orada de criança ecològica, oli d’oliva verge extra ecològic 35%, sal.
Certificats:
-
Sardines amb oli d’oliva verge extra 120 gr PAN DO MAR
2,75 €
Pa del mar.
Conserves Antonio Pérez Lafuente, S.A.
Compromesos amb l’entorn
En la fabricació d’aquesta llauna de sardines s’han esforçat en minimitzar els processos que poguessin afectar el nostre entorn natural. I el seu afany es veu recolzat per un estudi recent del grup de Biotecnologia Ambiental de la Universitat de Santiago de Compostela (www.usc.es/biogrup), sobre la seva petjada de carboni que mostra que en determinades fabricacions arriba a aconseguir reduccions de fins un 70% de la mitjana del sector. Aquest resultat es sosté sobre tres factors: l’ús d’alumini en l’envàs, la pesca en cales properes amb arts tradicionals i l’elaboració seguint mètodes artesans.
“pescadeRías” és el segell d’identitat de la Conselleria del Mar de Galícia que certifica i garantitza l’origen, frescor i sostenibilitat de la pesca que es realitza en les seves aigües costeres. http://deondesenon.xunta.es/
I a més, en consonància amb aquest compromís, la totalitat de l’energia elèctrica que utilitzen en la seva fàbrica prové de fonts renovables. Per tot això l’Oficina Espanyola de Canvi Climàtic els ha atorgat per segon any consecutiu la qualificació de “REDUEIXO”, sent la seva empresa l’única pertanyent al sector de Conserves de Peixos i Mariscs a la què se li ha atorgat dita categoria (http://pandomar.net/pan-do-mar-recibe-el-certificado-huella-de-carbono/)
D’on prové el peix?
Les sardines (sardina pilchardus W.) processades per la fabricació d’aquest lot provenen de les captures realitzades durant la matinada a la Ría d’Arousa amb les arts tradicionals del “Xeito” i del “Cerco” pels pescadors artesans de la Llotja de Cambados (Zona FAO 27.IX.a), pesqueria considerada com a sostenible per organitzacions ecologistes. El sistema de pesca utilitzat, sense la utilització de xarxes d’arrossegament o de fons, minimitza el rebuig d’espècies i talles no comercials o protegides.
La pesca costera a les aigües de les Rías Gallegues evita llargs transports de la matèria primera, contribuint d’aquesta manera a estabilitzar el balanç energètic i a disminuir les emissions de CO2. Produït d’acord al reglament europeu per la producció ecològica 2018/848 ES-ECO-022-GA CRAEGAFormat: 120 gr (90 gr escorregut)
Procedència: Vilanova de Arousa (Pontevedra – Galícia)Ingredients: Sardines (75%), oli d’oliva verge extra (24%)*, sal marina.
* Productes procedents de l’agricultura ecològica.
conté peix: sardinaCertificats:
-
Tentacles de potó del pacífic amb oli d’oliva 120 gr PAN DO MAR
3,14 €
Pa del mar.
Conserves Antonio Pérez Lafuente, S.A.
Trossos de tentacles de potó del pacífic (dosidicus gigas) pescat a les costes del Pacífic Peruà (zona FAO 87.l.3) i Pacífic Xilè (Zona FAO 87.ll.1), cuits al vapor i envasats amb oli d’oliva verge extra de primera premsada en fred procedent d’agricultura ecològica certificada.
D’on prové?
Els trossos dels tentacles envasats en aquesta llauna pertanyen al calamar gegant, conegut també com a “potó del Pacífic”, una espècie abundant a les aigües tèbies de l’Oceà Pacífic, particularment a les costes d’Equador, Perú i nord de Xile. La matèria primera que utilitzen procedeix de la captura que realitzen els pescadors costers nadius del Perú i que significa per ells un mitjà tradicional de vida i suport econòmic. Utilitzen com a mitjà de pesca artesana la línia amb corones d’hams en un extrem tal com s’observa en les fotos adjuntes, el què permet la captura de forma selectiva dels exemplars i d’un en un, evitant d’aquesta manera la sobrepesca i el rebuig d’espècies sense valor comercial. Aquesta pesca i el seu processament primari es realitza d’acord amb les regles i el control de les autoritats de pesca i sanitàries dels respectius ministeris de Perú.
Les pesqueres que recolzen utilitzen petites embarcacions i mètodes artesans, això prevé la sobrepesca i les captures no desitjades significant a més a més el suport a una activitat tradicional de les comunitats marineres. Es preserva a més a més la qualitat del peix i conseqüentment un millor resultat en el producte final obtingut. Produït d’acord amb el Reglament Europeu per la Producció Ecològica 2018/848 art. 30. Autoritat espanyola de control de la producció ecològica ES-ECO-022-GA/CRAEGAFormat: 120 gr (90 gr escorregut)
Procedència: Vilanova de Arousa (Pontevedra – Galícia)Ingredients: Tentacles (dosidicus gigas) (75%), oli d’oliva verge extra (24%)*, sal marina.
* Productes procedents de l’agricultura ecològica.
conté mol·luscs: calamarCertificats:
-
Tentacles de potó del pacífic amb salsa gallega 120 gr PAN DO MAR
3,14 €
Pa del mar.
Conserves Antonio Pérez Lafuente, S.A.
Trossos de tentacles de potó del pacífic (dosidicus gigas) pescat a les costes del Pacífic Peruà (zona FAO 87.l.3), cuits al vapor i envasats amb la típica salsa gallega elaborada amb oli d’oliva verge extra de primera premsada en fred, pebre vermell, ceba i all, tots procedents d’agricultura ecològica certificada.
D’on prové?
Els trossos dels tentacles envasats en aquesta llauna pertanyen al calamar gegant, conegut també com a “potó del Pacífic”, una espècie abundant a les aigües tèbies de l’Oceà Pacífic, particularment a les costes d’Equador, Perú i nord de Xile. La matèria primera que utilitzen procedeix de la captura que realitzen els pescadors costers nadius del Perú i que significa per ells un mitjà tradicional de vida i suport econòmic. Utilitzen com a mitjà de pesca artesana la línia amb corones d’hams en un extrem tal com s’observa en les fotos adjuntes, el què permet la captura de forma selectiva dels exemplars i d’un en un, evitant d’aquesta manera la sobrepesca i el rebuig d’espècies sense valor comercial. Aquesta pesca i el seu processament primari es realitza d’acord amb les regles i el control de les autoritats de pesca i sanitàries dels respectius ministeris de Perú.
Les pesqueres que recolzen utilitzen petites embarcacions i mètodes artesans, això prevé la sobrepesca i les captures no desitjades significant a més a més el suport a una activitat tradicional de les comunitats marineres. Es preserva a més a més la qualitat del peix i conseqüentment un millor resultat en el producte final obtingut. Produït d’acord amb el Reglament Europeu per la Producció Ecològica 2018/848 art. 30. Autoritat espanyola de control de la producció ecològica ES-ECO-022-GA/CRAEGAFormat: 120 gr (90 gr escorregut)
Procedència: Vilanova de Arousa (Pontevedra – Galícia)Ingredients: Tentacles (dosidicus gigas) (75%), oli d’oliva verge extra (22%)*, pebre vermell*, ceba*, all*, sal marina.
* Productes procedents de l’agricultura ecològica.
conté mol·luscs: calamarCertificats:
-
Tonyina amb oli d’oliva 120 gr PAN DO MAR
3,10 €
Pa del mar.
Conserves Antonio Pérez Lafuente S.A.
Tonyina comú (Katsuwonus pelamis) procedent de la pesca costera artesana certificada com a sostenible per Friend of the Sea, pescades amb canya una per una a l’Atlàntic Centre-Est.Format: 120 gr (90 gr escorregut)
Procedència: Vilanova de Arousa (Pontevedra – Galícia)Ingredients: Tonyina: 75%, oli d’oliva verge extra*: 24%, sal marina.
* Productes procedents d’agricultura ecològica.Certificats:
-
Tonyina amb oli de gira-sol 120 gr PAN DO MAR
2,97 €
Pa del mar.
Conserves Antonio Pérez Lafuente S.A.
Tonyina comú (Katsuwonus pelamis) procedent de la pesca costera artesana certificada com a sostenible per Friend of the Sea, pescades amb canya una per una a l’Atlàntic Centre-Est (Illes Canàries, Cabo Verde i corredor de Senegal: Zones FAO 34.I.2/III.12).Format: 120 gr (90 gr escorregut)
Procedència: Vilanova de Arousa (Pontevedra – Galícia)Ingredients: Tonyina: 75%, oli de gira-sol de primera premsada en fred*: 24%, sal marina.
* Productes procedents d’agricultura ecològica.Certificats:
-
Volandeira de les Ries Gallegues amb salsa de vieira 115 gr PAN DO MAR
6,17 €
Pa del mar.
Conserves Antonio Pérez Lafuente S.A.
D’on prové la volandeira?
Les volandeires (Aequipecten opercularis) es crien als fons de còdols i sorra de la Ria d’Arousa, on es recol·lecta per la flota de fons de Rianxo i Cambados. La vianda que conté aquest envàs s’ha obtingut de mig quilo de volandeira fresca, oberta al vapor i envasada amb salsa de vieira segons la recepta tradicional basada en un sofregit de tomàquet i ceba amb oli d’oliva ecològic amanida amb pebrot, pastanaga i espècies. Tots els ingredients que s’utilitzen per l’elaboració de la salsa provenen d’agricultura ecològica certificada pel Consell Regulador de l’Agricultura Ecològica de Galícia.Compromesos amb l’entorn
CEMMA (Coordinadora para o Estudo dos Mamíferos Mariños) és una ONG ambiental d’àmbit gallec que té com a objectius l’estudi, divulgació i conservació de les tortugues i mamífers marins que freqüenten les aigües costeres de Galícia, portant a terme l’assistència i recuperació d’aquells exemplars que varen a la costa. A les fotos es pot apreciar algunes de les seves actuacions. Pots seguir les seves activitats a: www.facebook.com/cemmacetaceos i contactar-hi a www.cemma.org.
Conserves A. Pérez Lafuente coopera amb associacions que, com la CEMMA, contribueixen a la conservació del patrimoni natural i cultural del país.Format: 115 gr (80 gr escorregut)
Procedència: Vilanova de Arousa (Pontevedra – Galícia)Ingredients: Volandeira 70%, oli d’oliva verge extra* 8%, tomàquet* 8%, ceba* 3%, pastanaga*, pebrot a tires*, vi blanc*, pebre vermell*, comí*, timó*, romaní*, orenga*, sucre*, sal marina.
* Productes procedents de l’agricultura ecològica.
conté mol·luscs: volandeiraCertificats:
Peix
CONTACTE
Plaça de l’Olivera, 5 local A1 B1
Urbanització El Pi de Sant Just
25286 Olius (Solsonès)
Urbanització El Pi de Sant Just
25286 Olius (Solsonès)
636 491 379
calmonegal@calmonegal.com
