-
Cava Blanquet mètode ancestral 75 cl ESTEVE I GIBERT
14,53 €
Mètode ancestral. Macabeu i alvarinho. Elaborat i embotellat a la masia de Cal Panxa.
Format: 75cl
Procedència: Subirats (Barcelona)
ALC: 12,5%Vol
Certificats:
-
Cava brut 21 Reserva 75cl ALBET I NOYA
19,05 €
Mètode tradicional.
Format: 75cl
Procedència: Subirats (Barcelona)
ALC: 12,5%Vol
Certificats:
-
Cava brut reserva efecte 75cl ALBET I NOYA
12,58 €
Brut Reserva.
Fet amb raïm ecològic collit i triat a ma.
Elaborat per la família Albet i Noya a la propietat Can Vendrell – Costers d’Ordal. Pioners en la introducció de la vinicultura ecològica. No utilitza productes de síntesi i tendeix a expressar els aromes i gustos del territori. Està elaborat pel mètode tradicional amb parellada, macabeu, chardonnay i xarel·lo. Un cop degollat és posat tot seguit a la venda. La seva qualitat es òptima durant els següents 18 mesos. Recomanem servir-lo a 5º.
Format: 75cl
Procedència: Subirats (Barcelona)
ALC: 12,5%Vol
Certificats:
-
Cava Elisenda 75cl LOXAREL
18,00 €
Cava brut nature reserva.
Clàssic Penedès.
Viticultura biodinàmica.
Xarel·lo vermell / parellada montònega.
La primera fermentació es realitza en àmfores de fang de 1000 L.L’Elisenda expressa la frescor i acidesa característiques de les vinyes d’alçada de parellada montònega de 60 anys de la zona del Pla de Manlleu, d’on prové la família de viticultors de Teresa Nin, amb la mineralitat i salinositat que li aporta el xarel·lo vermell plantat al voltant de la finca de la Masia de Can Mayol de Vilobí del Penedès, d’on prové la família de Josep Mitjans. Amb la creació de l’escumós Elisenda, que duu el nom de la seva filla, Teresa Nin i Josep Mitjans volen retre un homenatge a les generacions de viticultors que els han precedit. La primera fermentació d’aquest escumós es fa en àmfores de fang, mètode amb què Loxarel va se pioner i té una llarga trajectòria.
Vista : Color pell de ceba, tonalitats pàl·lides i un rosari fi i constant de bombolla petita.
Nas : Elegant i subtil, notes d’autòl·lisi amb records minerals, sotabosc i fonoll.
Boca : Suau i delicat, però amb un bon caràcter.Temperatura de servei: 4º a 6ºC
Format: 75cl
Procedència: Elaborat i embotellat a la masia Can Mayol de Vilobí del Penedès.
ALC: 12,5%Vol
Certificats:
-
Cava Garnatxa blanca 75cl LOXAREL
11,80 €
Cava brut nature reserva.
Clàssic Penedès.
Agricultura biodinàmica.
100% Garnatxa blanca.Mètode tradicional. Degollat a partir de 15 mesos d’envelliment en el cava. 5.700 ampolles. La sortida al mercat d’aquest nou escumós respon a l’aposta de la bodega per descobrir les virtuts de les varietats clàssiques i autòctones del país per elaborar vins escumosos diferents i sorprenents. Vinyes d’altures situades a 700m sobre el nivell del mar.
Vista : Groc palla, net i transparent. La bombolla és fina i petita.
Nas : Sorprenents aromes de fruita blanca.
Boca : Té una entrada molt fresca, una bona acidesa que fa saliva i un final net i elegant.Temperatura de servei: 4 a 6ºC
Format: 75cl
Procedència: Elaborat i embotellat a la masia Can Mayol de Vilobí del Penedès.
ALC: 12,5%Vol
Certificats:
-
Cava petit albet brut 75cl ALBET I NOYA
9,46 €
Clàssic Penedès. Mètode tradicional.
Format: 75cl
Procedència: Subirats (Barcelona)
ALC: 12,5%Vol
Certificats:
-
Escumós corpinnat Hermós brut nature 75cl PARDAS
25,61 €
Nascuts a St. Sadurní d’Anoia, en Ramon Parera i en Jordi Arnan, enòleg i agrònom respectivament, van començar el projecte PARDAS l’any 1996, amb la idea d’elaborar els millors vins possibles a la finca Can Comas, esdevenint així, viticultors-elaboradors. La Finca Can Comas és doncs, el paisatge cultural i també el lloc on viuen. Són 100% viticultors. Únicament elaboren el què personalment han cultivat a la vinya. Projecten el vi des de la terra estant i només es senten elaboradors quan comencen la verema. A la vinya tenen una manera de treballar curosa, sensible, empàtica i tranquil·la.
La finca: Situada entre 200 i 300 metres d’alçada sobre el nivell del mar, la Finca Can Comas, al Penedès superior, travessa tota la vall del Riudebitlles, riu que marca l’orografia, les humitats, la direcció del vent i és clar, els tipus de sòls. El paisatge agro-forestal d’aquesta vall el conforma un bonic i interessant mosaic on s’alternen els boscos, els camps de cereals, les vinyes i els petits nuclis rurals d’una manera dolça i harmònica. Gaudeixen d’un clima mediterrani irregular, temperat i semiàrid, amb pluges d’uns 500 ml/m², principalment a la primavera i a la tardor, i temperatures suaus… L’estudi dels sòls els va fer decidir plantar el portaempelt 41-B de Millardet a gairebé tota la finca, amb resultats molt satisfactoris. En les parcel·les més pobres en matèria orgànica, més secaneres, actualment el portaempelt escollit és el R-110.
HERMÓS:
El nostre Corpinnat Hermós Brut Nature neix sota un concepte villages. Dit altrament, una amalgama de terrers que donen fe de la natura argilo-calcària dels nostres sòls. Filosofia de vi darrera les bombolles. El lligam estilístic dels nostres vins s’hi troba fàcilment. Vehiculat a través de les nostres dues varietats insígnies: el Xarel·lo i el Sumoll. Són dos raïms forts, amb molta personalitat: són varietats estructurants, nerviüdes i bons vectors de mineralitat ambdues. El Sumoll en concret, no hi podia faltar. Són molts ja els vins dins la nostra gamma on s’utilitza aquesta varietat. En volem normalitzar el seu ús en el cas dels escumosos. Pensem que un raïm negre autòcton, en aquest cas el Sumoll, mai ha estat rellevant en la composició varietal dels escumosos a casa nostra, i això té la seva importància, reivindicativa, conceptual i estètica.
Vinyes:
Vinya el Mus (Xarel·lo)
Vinya l’Agustina (Xarel·lo)
Vinya el Mus (Sumoll)
Vinya el Serral del Titet (Sumoll)
Sòls: Sòls calcaris pobres en contingut de matèria orgànica. Poc profunds amb horitzó petro-càlcic superficial.
Varietats: 69% Xarel·lo i 31% Sumoll
Cultiu Ecològic: 100% collita pròpia. En totes les vinyes cultivades per elaborar l’Hermòs Brut Nature 2018 no s’utilitzen herbicides, insecticides, ni productes de síntesis. Practiquem un no-cultiu: no llaurem el sòl i treballem amb cobertes espontànies per protegir-lo.
Vinificació: Premsat directe tant el blanc com el negre. Fermentació alcohòlica. Fermentat amb llevats autòctons a 16-17ºC durant 20 dies en dipòsit d’inox. Co-fermentació de les dues varietats.
Criança: 6 mesos de repòs en dipòsit d’acer inoxidable. Estabilitat tartàrica refredant el vi.
Criança en ampolla: 35 mesos
Desgorjat: En calent
Licor d’expedició: No
Analítica:
Grau alcòholic: 12.00% vol. Acidesa total: 4.8 g/l. PH:3.01. Acidesa volàtil: 0.14 g/l. So2 Total: 18mgr. Sobrepressió de diòxid de carboni a 20ºC: 5,6 bars
ALC: 12%VOL
Format: 75cl
Procedència: Torrelavit (Alt Penedès)Certificats:
-
Licor de te 50cl ALTERNATIVA3
10,55 €
Està elaborat amb sucre ecològic de comerç just de la cooperativa Manduvira del Paraguai. I amb te ecològic i de comerç just procedents de la cooperativa TPI al nord de l’Índia, Darjeeling.
Format: 50cl
ALC: 20%
Procedència: Terrassa (Barcelona)Ingredients: Aigua, alcohol BIO*, sucre de canya BIO-Fairtrade**,te BIO-Fairtrade**. *Bio **Bio+Fairtrade
Certificats:
-
Mojito 70cl ALTERNATIVA3
10,48 €
Servir molt fred, protegir de la llum solar.
Servir-lo en un vas amb menta i llima picades a al propi vas, afegir el gel picat i ja està preparat per beure. El sucre compleix amb la normativa FairTrade (Comerç just), 62% del total.
Format: 70gr
ALC: 14,9%
Procedència: Terrassa (Barcelona)Ingredients: Aigua, sucre de canya Bio-FairTrade de paraguai**, alcohol bio*, àcid cítric, aroma de menta BIO* i aromes naturals. *Bio **Bio+Fairtrade
Certificats:
-
Petillant 75cl Biolord
5,82 €
Elaborada amb pomes ecològiques de muntanya.Format: 75cl
Procedència: Guixers (Lleida)
ALC: 1,2 – 2%
Ingredients: suc de poma lleugerament fermentat, sense CO2 afegit.Certificats:
-
Sidra 75cl Biolord
7,47 €
Elaborada amb pomes ecològiques de muntanya.
Format: 75cl
Procedència: Guixers (Lleida)
ALC: 3%Vol
Certificats:
-
Sidra 75cl EKAIN
3,17 €
EKAIN Sagardo Ekologikoa.
Irure Txiki baserrian egina eta botilaratua.
ALC: 6%VOL
Format: 75cl
Procedència: Ibañarrieta (Zestoa)Certificats:
-
Sidra dolça 75cl Biolord
7,47 €
Elaborada amb pomes ecològiques de muntanya.
Format: 75cl
Procedència: Guixers (Lleida)
ALC: 3%Vol
Certificats:
-
Vi agulla vi·brant 75cl LLOPART
19,60 €
Vi rosat de Xarel·lo Vermell, de delicada bombolla natural.El Vi: El Vi·brant és un vi perlat natural rosat de xarel·lo vermell elaborat amb una única fermentació acabada en ampolla, que genera unes subtils bombolles de forma natural i endògena. Fermentació amb llevats indígenes prèviament seleccionats. Vi de mínima intervenció, sense sulfits afegits.
La Vinya: Vinyes Sobrecamí, Entrada i Barraca; formades en vas, situades al Clos dels Costers (375msnm). Terrer desenvolupat en un paisatge de vessants obagues. Els materials geològics que donen origen a aquests sòls són margues miocenes. Moderadament profunds, ben drenats, moderadament bàsics i de textures mitjanes (franca-argilosa). Evolucionats, presenten gran activitat de fauna, amb nivell de matèria orgànica moderat. Producció: un promig de 4.000 kg de raïm per ha.
El Secret: Els nostres ceps són hàbitat i reservori dels llevats indígenes que acompanyaran el madurar del fruit, a l’espera del moment en què, aprofitant l’energia ensucrada del most, faran d’alquimistes de nous beuratges amb esperit vibrant.
Format: 75cl
Procedència: Subirats (Alt Penedès)
ALC: 11%Vol
Certificats:
-
Vi blanc “curiós” 75cl ALBET I NOYA
8,47 €
Curiosos per naturalesa.
“Sempre volent saber una mica més de tot allò que ens apassiona”. Potser per això la curiositat és un dels nostres trets d’identitat principals i la resposta per què som els pioners en vins ecològics des de fa gairebé 40 anys.
Aquest xarel·lo que tens a les teves mans és una mostra d’aquesta curiositat innata que tenim per la terra, les vinyes i la nostra cultura. És un vi autòcton, com nosaltres, fresc, com les nostres idees: i criat amb molts anys d’experiència a les espatlles.
Elaborat pensant especialment en aquelles persones que, com nosaltres, segueixen l’impuls de la seva curiositat com una manera natural d’explorar la mateixa vida.
Ecològic i collit a mà.
ALC: 12,5%VOL
Format: 75cl
Procedència: Subirats (Barcelona)Certificats:
-
Vi blanc “Renéixer” 75cl IGNEUS
12,15 €
Denominació d’origen qualificada Priorat.
Vi blanc “Renéixer” Gratallops.
Varietats: Garnatxa negra, garnatxa blanca.
ALC: 14%VOL
Format: 75cl
Procedència: Gratallops (Priorat)Certificats:
-
Vi blanc Cora 75cl LOXAREL
9,14 €
El celler Loxarel va néixer de la vocació i l’esperit innovador de Josep Mitjans que, amb només 16 anys, va fer les seves primeres 1.000 ampolles de cava, trencant amb la tradició de producció de vi a doll de la finca per incorporar un pas més en la cadena. Era l’any 1985. Després de quatre generacions en contacte amb la vinya i la terra, havia arribat el moment de fer un pas més en el procés d’elaboració. Mitjans estudia Enologia i assumeix el repte de dirigir la reconversió del negoci de les vinyes familiars.
Son la quarta generació de viticultors d’aquestes terres.
L’any 1987 registra la marca Loxarel, que reivindica el valor de la varietat insígnia de la casa: el xarel·lo. Dos anys més tard, Teresa Nin s’incorpora a l’empresa per ocupar-se de la direcció administrativa i comercial de la marca, mentre Mitjans se centra en la direcció tècnica del celler i les vinyes.
L’equip: Loxarel compta també amb un petit equip de treballadors que tenen cura de la vinya i fan possible, any rere any, que el fruit de la terra arribi a les ampolles conservant les característiques i tipicitats pròpies del terrer en les ampolles.
Els vins de Loxarel són ecològics i biodinàmics; respiren paisatge, recullen l’essència d’allò que els envolta. Al celler de Vilobí del Penedès, hi descansen, vins d’àmfora, vins naturals amb caràcter, escumosos amb personalitat i vins de varietats autòctones que tornen a brillar en les fileres de ceps del Penedès després de molts anys en l’oblit.
Elaboració: Procedent de vinyes pròpies situades a l’Alt Penedès a una altitud de 500m sobre el nivell del mar. El Xarel·lo prové de la nostra finca de Vilobí del Penedès, dintre del conegut Triangle del Xarel·lo. Maceració amb la pell del raïm durant 6 hores, a baixa temperatura, per poder respectar així els seus aromes primaris i evitar oxidacions.
Nota de tast:
Vista: Color brillant pàl·lid, tonalitats verdoses.
Nas: Perfumat i afruitat. Records a flors blanques, flor d’ametller, préssec de vinya, mareselva.
Boca: Afruitat però sec, equilibrat i fresc, amb un toc melós. Fi i elegant.
Temperatura de servei: 6º a 8ºC.
Maridatge: Ideal per acompanyar aperitius, foi, ostres, còctel de gambes, peixos i arrossos. En general combina molt bé amb tota la cuina mediterrània.
ALC: 12,5%VOL
Varietat: Muscat d’Alexandria i Xarel·lo
Format: 75cl
Procedència: Vilobí del Penedès (Alt Penedès)
Certificats:
-
Vi blanc El Picapedrer 75cl ESTEVE I GIBERT
15,17 €
LA HISTORIA:
Esteve i Gibert Viticultors, com tantes altres al Penedès, és una història de generacions de cultiu de la vinya, de famílies dedicades a la producció de raïm.
El 2.009, aquesta història dóna un pas endavant. En Josep Esteve proposa a la seva filla, la Laura, i al seu gendre, el jove enòleg Albert López, tornar a fer vi al mas, com ja s’havia fet antigament. Neix el celler més petit de la D.O.
La finca familiar disposa de 19 ha de vinya pròpia en la zona d’obac de l’Ordal, les quals es treballen de manera ecològica. Però, en aquests inicis, només una petita part, la selecció de les millors vinyes, és destinada a elaborar els seus preuats vins. La resta, segons s’ha fet de sempre, se segueix venent a altres cellers, en espera de seguir ampliant, any a any, la producció pròpia.
Així, trobem un celler que parteix del respecte, de la passió per la natura, del saber fer i de la tradició de 3 generacions de viticultors, i que ho complementa amb la moderna interpretació que l’Albert fa del seu entorn, del terreny, del clima, del paisatge… de “les vistes” de la finca.
El resultat: grans vins monovarietals…
…amb tota la personalitat de les vinyes de “Cal Panxa”.
Producció total: 699 ampolles
ALC: 11%VOL
Varietat: Macabeu
Format: 75cl
Procedència: Subirats (Alt Penedès)
Certificats:
-
Vi blanc eòlic 75cl ÀRID VINS
8,89 €Vi armònic, sintesi d’un patrimoni organolèptic ric, ample i complexe..
Varietat: Sauvignom Blanc
Tipús de sol: Franco-argilós
Climatologia: zona ventosa amb boires freqüents.
Alçada: 795m
Brotació: Primerenca
Verema: Mitjans de Setembre
ALC: 12%VOL
Format: 75cl
Procedència: Font-rubí (Alt Penedès)Certificats:
-
Vi blanc GISELE 75cl MAS TINELL
16,08 €
Vi blanc GISELE MAS TINELL heretat.
100% xarel·lo, temperatura de servei: 10-12ºC.
Producció limitada de 3110 ampolles.
Elaborador: Heretat Mas Tinell S.L.
Format: 75cl
Procedència: Vilafranca del Penedès (Barcelona)Certificats:
-
Vi blanc l’Abrunet de Frisach 75cl CELLERS FRISACH
8,08 €
L
’ofici de pagès en aquesta família es remunta a més de 200 anys de llegat, treball dia rere dia davant dels ceps que els donen el fruit per elaborar els seus vins. Els seus avantpassats els van llegar terres carregades de futur sense ser-ne conscients del potencial d’aquestes. La suor del seu treball i el seu amor per la pagesia nodreix les arrels de la seva història.
Però calia fer un pas endavant. En Joan i Francesc, germans i fills de l’ofici de casa, van engegar, l’any 2009, el projecte Celler Frisach per atorgar valor al seu treball, valor al territori i valor a les seves vinyes.
Celler Frisach neix, doncs, per reivindicar la humilitat, la pagesia, la viticultura i Corbera d’Ebre. També la sensibilitat i la creativitat expressades a través dels seus vins elaborats sempre amb varietats de la Terra Alta.
Som arrels, som Corbera, som vi.
Celler Frisach neix del món de la pagesia, això els fa tenir un punt de vista propi i diferent. La seva idea implica experimentar amb els raïms, descobrir nous camins tot respectant sempre les seves arrels, els seus orígens. Llibertat.
Consideren important mantenir coherència amb els seus valors. La seva tasca no és altra que donar valor a la terra que treballen i això demana treballar l’agricultura ecològica i sempre amb varietats ancorades a la Terra Alta, com ho és la vernatxa (garnatxa).
El Celler neix de les mans de dos germans, en Joan i en Francesc Ferré.
Són com un arbre, les arrels i les rames, un lligat a l’argila i les pedres, l’altre somiador, aeri com les fulles i les brocades.
ELABORACIÓ:
Aquest és un vi en el què el treball de camp és molt important. Per a poder elaborar-lo, juguen amb les diferents maduracions de la varietat.
Realitzen dues collites dels mateixos ceps. La primera collita, al voltant dels 11.50º, per tal d’aconseguir l’acidesa pròpia i natural del raïm i les notes més fresques i cítriques de la varietat. Al retirar part de la càrrega del cep, el raïm que queda, madura molt millor.
Posteriorment, passen a recollir la segona part del raïm amb un grau alcohòlic provable d’uns 14º.
A continuació, ajunten les dues parts.
Així doncs, el que aconsegueixen amb aquest vi, és la màxima expressió de la varietat, el Ying i el Yang de la Garnatxa Blanca.
Un vi que no es clarifica ni s’estabilitza per tal d’expressar els aromes més purs.
NOTA DE CATA:
Color groc pàl·lid amb reflexes daurats. Al nas és de bona intensitat, fresca i molt varietal, notes de fruita blanca, fruita tropical, notes cítriques, records anisats i mineralitat. En boca té bona entrada, fresc, lleuger, afruitat, bona acidesa, de passada elegant i estructurat, lleugers amargs i final de mitjana longitud. Lleuger i fresc, bona expressió de la garnatxa blanca.
ALC: 13%VOL
Format: 75cl
Procedència: Corbera d’Ebre
Certificats:
-
Vi blanc Lignum! 75cl ALBET I NOYA
9,91 €
El Lignum blanc s’ha elaborat amb les varietats chardonnay, xarel·lo i sauvignon blanc amb un lleuger pas de dos mesos per barrica nova de roure d’allier. La seva elegància, equilibri i complexitat el fan ideal per parlar-ne i compartir amb bons amics.
Recomanem servir-lo a uns 8ºC
ALC: 13%VOL
Format: 75cl
Procedència: Subirats (Barcelona)Certificats:
-
Vi blanc Malvasia de Sitges 75cl DASCA VIVES
16,16 €
Dasca Vives és una finca familiar formada pel Josep i l’Alba, viuen a la comarca de l’Alt Camp i es dediquem a la pagesia.
Cultiven de manera agroecològica i biodinàmica els conreus tradicionals de vinya, oliveres, ametllers, avellaners, garrofers i sembrat. Amb el seu projecte donen continuïtat al cultiu de les terres familiars, reconvertint-les en ecològiques i transformant els productes perquè arribin directament al consumidor final. Els productes que ofereixen són vi, oli i fruita seca.
Treballen en 6 finques situades al voltant de Valls, que ocupen un total de 15 hectàrees. Cultiven de manera agroecològquisomica i seguint criteris biodinàmics vinya, oliveres, ametllers, avellaners i cereal.
En els cultius, la premissa que tenim en compte és el respecte al medi natural. Intenten conservar i augmentar la biodiversitat de les diferents espècies vegetals i de fauna, i en el cas de la vinya respecten els microorganismes que duran a terme la fermentació. Intervenen al mínim la terra, deixen cobertes de vegetació espontània i incorporen al sòl les restes de poda.
En aquest procés treballen segons els criteris de la biodinàmica: segueixen els ritmes del calendari biodinàmic, amb el concepte de la naturalesa com a tot el macrocosmos i apliquen els diferents preparats a base de minerals, plantes i parts d’animals amb l’objectiu de revitalitzar el sòl, les plantes i també les persones que se n’alimenten.
Fan la collita en el punt òptim de maduració dels fruits. La verema la realitzen de forma manual, en caixes de 20 quilos i això els permet seleccionar bé els raïms.
El Celler:
Combinant la feina de la pagesia amb l’enologia, es dediquen tant al cultiu de la terra com en l’elaboració de vins a partir de raïm ecològic i de qualitat. El celler està situat a 3km de Valls direcció Nulles, a la partida de Calders. Es tracta d’una petita edificació que antigament s’usava per a l’agricultura, i ha estat rehabilitada i adequada per a l’elaboració de vins de qualitat. Està situat entre les vinyes.
El procés d’elaboració del vi comença a la vinya. Un cop el raïm arriba al celler, cuiden les fermentacions perquè es conservin les aromes mentre els sucres són convertits en alcohol, i també fent maceracions. No afegeixen llevats per a la fermentació sinó que utilitzen els propis de les pells del raïm, els llevats salvatges, no utilitzen cap mena d’additiu tret d’una petita dosi de sulfits en alguns vins, per a afavorir-ne la conservació.
Premsen, fan la criança en bóta de roure, acorden els cupatges i finalment embotellen i etiqueten al mateix celler.
ALC: 14%VOL
Format: 75cl
Procedència: Valls (Alt Camp)
Certificats:
-
Vi blanc Origen 75cl ESTEVE I GIBERT
10,46 €
LA HISTORIA:
Esteve i Gibert Viticultors, com tantes altres al Penedès, és una història de generacions de cultiu de la vinya, de famílies dedicades a la producció de raïm.
El 2.009, aquesta història dóna un pas endavant. En Josep Esteve proposa a la seva filla, la Laura, i al seu gendre, el jove enòleg Albert López, tornar a fer vi al mas, com ja s’havia fet antigament. Neix el celler més petit de la D.O.
La finca familiar disposa de 19 ha de vinya pròpia en la zona d’obac de l’Ordal, les quals es treballen de manera ecològica. Però, en aquests inicis, només una petita part, la selecció de les millors vinyes, és destinada a elaborar els seus preuats vins. La resta, segons s’ha fet de sempre, se segueix venent a altres cellers, en espera de seguir ampliant, any a any, la producció pròpia.
Així, trobem un celler que parteix del respecte, de la passió per la natura, del saber fer i de la tradició de 3 generacions de viticultors, i que ho complementa amb la moderna interpretació que l’Albert fa del seu entorn, del terreny, del clima, del paisatge… de “les vistes” de la finca.
El resultat: grans vins monovarietals…
…amb tota la personalitat de les vinyes de “Cal Panxa”.
ALC: 12,5%VOL
Varietat: Xarel·lo
Format: 75cl
Procedència: Subirats (Alt Penedès)
Certificats:
-
Vi blanc Perfum 75cl CAN SUMOI
10,52 €
Can Sumoi. Serra de l’Home. Vi natural d’alçada.
Can Sumoi és una finca agrícola que data de 1645 i està situada al massís del Montmell, a 600 metres d’altitud.
El nostre repte és elaborar vins que reflecteixin el seu origen, recuperant les tradicions ancestrals a pagès i sense cap tipus d’additiu enològic.
11% Vol
Elaborador: Can sumoi RE-500097-CAT
Format: 75cl
Procedència: Juncosa del Montmell (Tarragona)Certificats:
-
Vi blanc rústic 75cl CELLER SANROMÀ
11,21 €Quan em destapis notaràs la màgia, l’autenticitat, la frescor, la vida i la rusticitat de la terra d’on provinc.
Finca de l’Aubelló Nostre (Vila-rodona)
Vi de l’Alt Camp.
100% Macabeu Brisat.
Raïm collit a mà.
Pot mostrar precipitats a l’ampolla.
ALC: 10,5%VOL
Format: 75cl
Procedència: Vila-rodona (Tarragona)Certificats:
-
Vi blanc Vitis 75cl LLOPART
10,98 €Pletòric ball de flors i fruites fresques que transporten a l’origen del vi: el raïm. Combinació seductora de varietats que ofereixen un ampli concert aromàtic i gustatiu, de record etern.
La Vinya: Vinyes situades a la zona central de la finca, pertanyents al Clos dels Costers i al Clos del Rocallís.
Xarel·lo de la vinya del Simón.
Subirat Parent i Malvasia de Sitges, de la vinya del Lluís.
Muscat de la vinya de la Torrota.El Secret: La Vitis Vinífera és una planta de la família de les Vitaceae. Ha evolucionat desenvolupant, al mateix temps, característiques dels arbustos i dels arbres fruiters. La fórmula magistral de les plantes per elaborar els seus fruits conté bàsicament aigua, sucres, àcids i centenars de compostos moleculars fixes i volàtils, recompensadors elementals per als receptors sensorials animals. En les diferents varietats de raïms podem trobar una àmplia i exuberant paleta d’aromes: florals, cítrics, tropicals, especiats i de planta aromàtica.
“Ceps capturant energia solar i elaborant essències vegetals.
Ceps afavorits per l’excepcional contrast tèrmic nocturn
de l’Heretat can Llopart de Subirats.”Format: 75cl
Procedència: Subirats (Alt Penedès)
ALC: 11,5%Vol
Certificats:
-
Vi negre 125 75cl CELLER SANROMÀ
12,68 €125 És fruit de la passió, el treball, la il·lusió i un somni, on cada gota desprèn frescor, afecte, cura i personalitat.
Finca de l’Aubelló Juncà, Vila-rodona.
Vi de l’Alt Camp.
100% ull de llebre.
Raïm collit a mà.
5 mesos en barriques de roure americà i francès.
Pot mostrar precipitats a l’ampolla.
ALC: 13,5%VOL
Format: 75cl
Procedència: Vila-rodona (Tarragona)Certificats:
-
Vi negre Abadia 75cl RAIMAT
5,96 €
Tota bodega té el seu vi emblema. Abadia representa l’essència de raimat. Un vi estructurat, fi i elegant, procedent d’una viticultura que respecta la terra.Format: 75cl
Procedència: Sant Sadurní d’Anoia (Alt Penedès)
ALC: 14% vol
Certificats:
-
Vi negre Crit 75cl DASCA VIVES
11,72 €Dasca Vives és una finca familiar formada pel Josep i l’Alba, viuen a la comarca de l’Alt Camp i es dediquen a la pagesia.
Cultiven de manera agroecològica i biodinàmica els conreus tradicionals de vinya, oliveres, ametllers, avellaners, garrofers i sembrat. Amb el seu projecte donen continuïtat al cultiu de les terres familiars, reconvertint-les en ecològiques i transformant els productes perquè arribin directament al consumidor final. Els productes que ofereixen són vi, oli i fruita seca.
Treballen en 6 finques situades al voltant de Valls, que ocupen un total de 15 hectàrees. Cultiven de manera agroecològquisomica i seguint criteris biodinàmics vinya, oliveres, ametllers, avellaners i cereal.
En els cultius, la premissa que tenen en compte és el respecte al medi natural. Intenten conservar i augmentar la biodiversitat de les diferents espècies vegetals i de fauna, i en el cas de la vinya respecten els microorganismes que duran a terme la fermentació. Intervenen al mínim la terra, deixen cobertes de vegetació espontània i incorporen al sòl les restes de poda.
En aquest procés treballen segons els criteris de la biodinàmica: segueixen els ritmes del calendari biodinàmic, amb el concepte de la naturalesa com a tot el macrocosmos i apliquen els diferents preparats a base de minerals, plantes i parts d’animals amb l’objectiu de revitalitzar el sòl, les plantes i també les persones que se n’alimenten.
Fan la collita en el punt òptim de maduració dels fruits. La verema la realitzen de forma manual, en caixes de 20 quilos i això els permet seleccionar bé els raïms.
El Celler:
Combinant la feina de la pagesia amb l’enologia, es dediquen tant al cultiu de la terra com en l’elaboració de vins a partir de raïm ecològic i de qualitat. El celler està situat a 3km de Valls direcció Nulles, a la partida de Calders. Es tracta d’una petita edificació que antigament s’usava per a l’agricultura, i ha estat rehabilitada i adequada per a l’elaboració de vins de qualitat. Està situat entre les vinyes.
El procés d’elaboració del vi comença a la vinya. Un cop el raïm arriba al celler, cuiden les fermentacions perquè es conservin les aromes mentre els sucres són convertits en alcohol, i també fent maceracions. No afegeixen llevats per a la fermentació sinó que utilitzen els propis de les pells del raïm, els llevats salvatges, no utilitzen cap mena d’additiu tret d’una petita dosi de sulfits en alguns vins, per a afavorir-ne la conservació.
Premsen, fan la criança en bóta de roure, acorden els cupatges i finalment embotellen i etiqueten al mateix celler.
ALC: 15%VOL
Format: 75cl
Procedència: Valls (Alt Camp)Certificats:
-
Vi negre de flor en flor Mas Picosa 75cl CAPÇANES
8,48 €
45% Garnatxa negra, 30% Syrah, 25% Cabernet Sauvignon
Color cirera amb rivet violaci. Aroma intens de fruita vermella. En boca, potent amb un important volum i persistència final degut a la “criança” sobre líes.
Ideal amb tot tipus de plats. Al ser un vi jove amb certa estructura, ens permet acompanyar- lo amb saltejats de bolets, pasta amb salsa a base de nata, pizza cuita al forn de llenya, arrossos, carn blanca…
ALC: 14%VOL
Format: 75cl
Procedència: Capçanes (Priorat)Certificats:
-
Vi negre franc 75cl PARDAS
15,69 €Nascuts a St. Sadurní d’Anoia, en Ramon Parera i en Jordi Arnan, enòleg i agrònom respectivament, van començar el projecte PARDAS l’any 1996, amb la idea d’elaborar els millors vins possibles a la finca Can Comas, esdevenint així, viticultors-elaboradors. La Finca Can Comas és doncs, el paisatge cultural i també el lloc on viuen. Són 100% viticultors. Únicament elaboren el què personalment han cultivat a la vinya. Projecten el vi des de la terra estant i només es senten elaboradors quan comencen la verema. A la vinya tenen una manera de treballar curosa, sensible, empàtica i tranquil·la.
La finca: Situada entre 200 i 300 metres d’alçada sobre el nivell del mar, la Finca Can Comas, al Penedès superior, travessa tota la vall del Riudebitlles, riu que marca l’orografia, les humitats, la direcció del vent i és clar, els tipus de sòls. El paisatge agro-forestal d’aquesta vall el conforma un bonic i interessant mosaic on s’alternen els boscos, els camps de cereals, les vinyes i els petits nuclis rurals d’una manera dolça i harmònica. Gaudeixen d’un clima mediterrani irregular, temperat i semiàrid, amb pluges d’uns 500 ml/m², principalment a la primavera i a la tardor, i temperatures suaus… L’estudi dels sòls els va fer decidir plantar el portaempelt 41-B de Millardet a gairebé tota la finca, amb resultats molt satisfactoris. En les parcel·les més pobres en matèria orgànica, més secaneres, actualment el portaempelt escollit és el R-110. A Can Comas es poden distingir tres zones ben diferents:
Les Obagues: Terrasses argilo-calcàrees, sòls profunds i pedregosos on han plantat principalment Cabernet Franc, Monastrell i Cabernet Sauvingon. Aquí neix el Pardas Aspriu, vi parcel·lari de Cabernet Franc i Sauvignon (vinya la Barraca) i el Pardas Negre Franc, selecció de diferents parcel·les de Cabernet Franc. A Les Obagues s’hi troba la Font del Cargol, d’on raja una aigua excel·lent.
Les Planes: El cor de la vall, està compost per sòls d’al·luvió profunds, francs i fèrtils. Hi cultiven bàsicament la Malvasia de Sitges amb la qual elaboren el vi Pardas Blau Cru.
Els Costers: A la vessant sud de la Finca s’hi troben costers calcaris on els carbonats s´han cimentat formant un horitzó petrocàlcic. Les arrels dels ceps es claven i s’inserten en aquesta roca mare i aporten molta tensió, energia i mineralitat al raïm. Són sòls antics amb la seva vertent més pobre. En aquest context determinat regnen el Xarel·lo i el Sumoll on hi troben les condicions perfectes per la seva expressió. És on cullen el raïm per elaborar el Pardas Sumoll rosat i el Pardas Sus Scrofa negre. Quant als Xarel·los, el Pardas Rupestris, amb la seva base de Xarel·lo, el Pardas Pur Xarel·lo, selecció de Vinyes Velles , i el Pardas Aspriu Xarel·lo, parcel·lari de la vinya La Lola.
ALC: 12%VOL
Format: 75cl
Procedència: Torrelavit (Alt Penedès)Certificats:
-
Vi negre l’Abrunet de Frisach 75cl CELLERS FRISACH
8,08 €
L’ofici de pagès en aquesta família es remunta a més de 200 anys de llegat, treball dia rere dia davant dels ceps que els donen el fruit per elaborar els seus vins. Els seus avantpassats els van llegar terres carregades de futur sense ser-ne conscients del potencial d’aquestes. La suor del seu treball i el seu amor per la pagesia nodreix les arrels de la seva història.
Però calia fer un pas endavant. En Joan i Francesc, germans i fills de l’ofici de casa, van engegar, l’any 2009, el projecte Celler Frisach per atorgar valor al seu treball, valor al territori i valor a les seves vinyes.
Celler Frisach neix, doncs, per reivindicar la humilitat, la pagesia, la viticultura i Corbera d’Ebre. També la sensibilitat i la creativitat expressades a través dels seus vins elaborats sempre amb varietats de la Terra Alta.
Som arrels, som Corbera, som vi.
Celler Frisach neix del món de la pagesia, això els fa tenir un punt de vista propi i diferent. La seva idea implica experimentar amb els raïms, descobrir nous camins tot respectant sempre les seves arrels, els seus orígens. Llibertat.
Consideren important mantenir coherència amb els seus valors. La seva tasca no és altra que donar valor a la terra que treballen i això demana treballar l’agricultura ecològica i sempre amb varietats ancorades a la Terra Alta, com ho és la vernatxa (garnatxa).
El Celler neix de les mans de dos germans, en Joan i en Francesc Ferré.
Són com un arbre, les arrels i les rames, un lligat a l’argila i les pedres, l’altre somiador, aeri com les fulles i les brocades.
ELABORACIÓ:
Els avantpassats realitzaven el cupatge dels seus vins a les vinyes, és a dir, tenien barrejades a les seves plantacions les dues varietats: uns ceps de Carinyena i els altres de Garnatxa Negra, el que es coneix com a cupatge a les vinyes. Amb aquest vi volen recuperar aquesta forma d’elaborar els vins però per aconseguir la millor maduració, treballen amb dues finques que es troben situades dintre l’orografia tan variable de la seva comarca. Al treballar amb dos varietats situades a dos llocs diferents aconsegueixen la millor maduració del raïm i poden treballar amb la fruita amb la millor maduració.
NOTA DE CATA:
Color picota granatós amb rivet violaci que mostra la seva joventut. Al nas és molt especiat inicialment, notes florals, làctics i fruita madura, arrodonida amb records minerals. En boca té bon atac, fresc, notes llamineres equilibrades per una bona acidesa, sensació de fruita fresca, lleuger en el pas i amb un final de mitjana longitud després del qual tornen les sensacions minerals.
Un vi ampli, fresc i dels que no cansen.
ALC: 13,5%VOL
Varietat: Garnatxa Negra & Carinyena
Criança: Ciment
Localització: Finca Creveta i Vall de Canelles
Terrer: Argilo-calcàri
Format: 75cl
Procedència: Corbera d’Ebre
Certificats:
-
Vi negre La Milana 75cl ALBET I NOYA
22,95 €
Dins la nostra propietat Can Milà de la Roca – municipi de Subirats – , a l’indret anomenat La Milana, es troben les 7 hectàrees repartides en 11 parcel·les d’on surt aquest vi.
El Caladoc vellutat i dolcenc, l’ull de llebre suau i sedós, la vivesa fresca del Merlot i les espècies del Cabernet Sauvignon, reposat en petites bótes de roure fi, donen aquest vi potent, fruitós, complex i llarg.
ALC: 14,5%VOL
Format: 75cl
Procedència: Subirats (Barcelona)Certificats:
-
Vi negre Lignum! 75cl ALBET I NOYA
9,91 €
El Lignum negre ha envellit durant 10 mesos en barriques de roure. Un cop embotellat, ha passat 4 mesos més a la frescor del celler cercant l’afinament que fa que es pugui degustar de seguit, tot i que ben segur evolucionarà positivament els propers anys conservat entre 10 i 15ºC. Recomanem servir-lo entre 14-16ºC
ALC: 14%VOL
Format: 75cl
Procedència: Subirats (Barcelona)Certificats:
-
Vi rosat “curiosa” 75cl ALBET I NOYA
8,46 €
Curiosos per naturalesa.
“Sempre volent saber una mica més de tot allò que ens apassiona”. Potser per això la curiositat és un dels nostres trets d’identitat principals i la resposta per què som els pioners en vins ecològics des de fa gairebé 40 anys.
Aquest rosat que tens a les teves mans és una mostra d’aquesta curiositat innata que tenim per la terra, les vinyes i la nostra cultura. És un vi autòcton, com nosaltres; fresc, com les nostres idees; i criat amb molts anys d’experiència a les espatlles.
Elaborat pensant especialment en aquelles persones que, com nosaltres, segueixen l’impuls de la seva curiositat com una manera natural d’explorar la mateixa vida.
Ecològic i collit a mà.
ALC: 12,5%VOL
Format: 75cl
Procedència: Subirats (Barcelona)Certificats:
-
Vi rosat Carmí 75cl LLOPART
11,44 €
Dues varietats històriques, la Sumoll i la Garnatxa, donen vida a aquest vi rosat. De color intens i frescor delicada.El Vi: Dues varietats històriques donen vida a un vi rosat criat en gerres de ceràmica. De color intens i delicadament fresc en boca; recupera la imatge dels rosats del Penedès.
La Vinya: Vinyes situades al Clos dels Costers, a la zona més alta de la finca, formant terrasses i minimitzant el desnivell.
Sumoll de la vinya de l’Alzina ( 1980 ) i la Garnatxa del Clot de les Arnes (1999) i de la vinya del Silet ( 1980 )
El Secret: Els fruits carnosos són el sofisticat mitjà desenvolupat per moltes plantes per tal de dispersar millor les seves llavors. Competeixen amb altres plantes per atraure la golafreria dels animals, utilitzant-los com a transportadors i dispersadors de les llavors lluny de la planta mare, afavorint la conquesta de nous territoris. Per atraure els sentits animals, a més de sabors agradables, els ceps sintetitzen seductors pigments vegetals en la pell del raïm, sent els de la gamma roig-violeta, els antocians, els més cridaners i els que més destaquen dins l’entorn.“Ceps pigmentant els fruits seductors.
Cromatisme harmònic amb l’exuberant entorn silvestre.
Vi afinat en gerres de fang.”Format: 75cl
Procedència: Subirats (Alt Penedès)
ALC: 11,5%Vol
Certificats:
-
Vi rosat eòlic 75cl ÀRID VINS
8,15 €Vi armònic, sintesi d’un patrimoni organolèptic ric, ample i complexe..
Varietat: Pinot Noir
Vigor: Equilibrat
Poda: Guyot
Orientació Parcela: Nord
Alçada: 750m
Maduració: Primerenc
Verema: Mitjans de Setembre
ALC: 12%VOL
Format: 75cl
Procedència: Font-rubí (Alt Penedès)Certificats:
-
Vi rosat sumoll 75cl PARDAS
10,30 €Nascuts a St. Sadurní d’Anoia, en Ramon Parera i en Jordi Arnan, enòleg i agrònom respectivament, van començar el projecte PARDAS l’any 1996, amb la idea d’elaborar els millors vins possibles a la finca Can Comas, esdevenint així, viticultors-elaboradors. La Finca Can Comas és doncs, el paisatge cultural i també el lloc on viuen. Són 100% viticultors. Únicament elaboren el què personalment han cultivat a la vinya. Projecten el vi des de la terra estant i només es senten elaboradors quan comencen la verema. A la vinya tenen una manera de treballar curosa, sensible, empàtica i tranquil·la.
La finca: Situada entre 200 i 300 metres d’alçada sobre el nivell del mar, la Finca Can Comas, al Penedès superior, travessa tota la vall del Riudebitlles, riu que marca l’orografia, les humitats, la direcció del vent i és clar, els tipus de sòls. El paisatge agro-forestal d’aquesta vall el conforma un bonic i interessant mosaic on s’alternen els boscos, els camps de cereals, les vinyes i els petits nuclis rurals d’una manera dolça i harmònica. Gaudeixen d’un clima mediterrani irregular, temperat i semiàrid, amb pluges d’uns 500 ml/m², principalment a la primavera i a la tardor, i temperatures suaus… L’estudi dels sòls els va fer decidir plantar el portaempelt 41-B de Millardet a gairebé tota la finca, amb resultats molt satisfactoris. En les parcel·les més pobres en matèria orgànica, més secaneres, actualment el portaempelt escollit és el R-110. A Can Comas es poden distingir tres zones ben diferents:
Les Obagues: Terrasses argilo-calcàrees, sòls profunds i pedregosos on han plantat principalment Cabernet Franc, Monastrell i Cabernet Sauvingon. Aquí neix el Pardas Aspriu, vi parcel·lari de Cabernet Franc i Sauvignon (vinya la Barraca) i el Pardas Negre Franc, selecció de diferents parcel·les de Cabernet Franc. A Les Obagues s’hi troba la Font del Cargol, d’on raja una aigua excel·lent.
Les Planes: El cor de la vall, està compost per sòls d’al·luvió profunds, francs i fèrtils. Hi cultiven bàsicament la Malvasia de Sitges amb la qual elaboren el vi Pardas Blau Cru.
Els Costers: A la vessant sud de la Finca s’hi troben costers calcaris on els carbonats s´han cimentat formant un horitzó petrocàlcic. Les arrels dels ceps es claven i s’inserten en aquesta roca mare i aporten molta tensió, energia i mineralitat al raïm. Són sòls antics amb la seva vertent més pobre. En aquest context determinat regnen el Xarel·lo i el Sumoll on hi troben les condicions perfectes per la seva expressió. És on cullen el raïm per elaborar el Pardas Sumoll rosat i el Pardas Sus Scrofa negre. Quant als Xarel·los, el Pardas Rupestris, amb la seva base de Xarel·lo, el Pardas Pur Xarel·lo, selecció de Vinyes Velles , i el Pardas Aspriu Xarel·lo, parcel·lari de la vinya La Lola.
ALC: 12%VOL
Format: 75cl
Procedència: Torrelavit (Alt Penedès)Certificats:
-
Vi txakoli 75cl ULIBARRI
10,62 €
Als boscos de Biscaia dins de les parets centenàries de la masia celler del segle XVII, seu del “mayorazgo de Isuskiza”, als peus d’una petita vinya. Al mateix lloc on pasturen les nostres ovelles. Aquí neix “ULIBARRI”, un txakoli ecològic criat en les seves lies. Un nou concepte de txakoli més natural, sense filtrar, ni estabilitzar. Sense presses i amb un fort caràcter que reflexa la seva personalitat i origen.
Varietats: Ondarrabi Zuri i Ondarrabi zuri zerratia.
Aquest txakoli pot presentar alguna lleugera precipitació degut al seu procés natural, perquè aixi pugi gaudir de les seves virtuts, per això li recomanem d’ús de decantador.
Edició limitada de 6700 ampolles.
Denominació d’origen: Bizcaiko Txakolina
Format: 75cl
ALC: 13% Vol
Procedència: Isuskiza – Gordexola (País Basc)Certificats:
Vi / Cava / Licors / Cervesa
CONTACTE
Plaça de l’Olivera, 5 local A1 B1
Urbanització El Pi de Sant Just
25286 Olius (Solsonès)
Urbanització El Pi de Sant Just
25286 Olius (Solsonès)
636 491 379
calmonegal@calmonegal.com
